Primeiramente gostaria de pedir desculpas por estar ausente nestes últimos dias, mas com o Natal chegando o trabalho tem me exigido muito tempo.
Esta semana gostaria de deixar algumas dicas de espumantes para o final de ano, nessas datas comemorativas ficam algumas dúvidas entre Cavas, Proseccos e Champagnes. Eu particularmente prefiro sempre champagne, mas não é todos dias que podemos degustar uma dessas maravilhas. Então resolvi deixar outras opções como os Proseccos e as Cavas que também são belíssimos.
Champagne
Mas gostaria de começar com a gloriosa e inigualável Champagne. Essa sim tem todos os elementos de um espumante perfeito. Muita gente chama todos os espumantes de Champagne, mas a verdade é que em só um único lugar do mundo se produz essa jóia rara. Esta região vinícola fica localizada mais ao norte da França. Com o frio e o amadurecimento lento das uvas elas ganham acidez no processo lento e vital do envelhecimento do Champagne. Mas toda essa complexidade apaixonante não se deve só ao clima. O solo e a dedicação humana também colaboraram para a produção deste vinho ímpar.
Uva Prosecco
Outra opção para deixar nosso Natal e comemorações de final de ano ainda mais gostosas e divertidas vem da Itália mais precisamente da região de Valdobbiadene. É de lá que sai a uva prosecco, que produz um espumante fermentado em cuba de aço inox que é muito leve, efervescente, fresco, de fragrância sutil. Ele tem algumas versões um pouco curiosas: a brut é a mais seca e estranhamente a “dry” é a mais doce e a “extra dry” é o meio termo. Prosecco é um aperitivo ideal para o verão. Aqui em Vitória é indispensável, mas não esperem um vinho com a complexidade de um espumante a base de Chardonnay.
Penedès
Da Espanha a opção é a deliciosa Cava, essa é produzida na região de Penedès com as emblemáticas castas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. Aqui no Brasil é muito fácil encontrar algumas Cavas de boa qualidade e com um preço bem acessível. Eu recomendo para as recepções, festas e bate papo descontraído com amigos. Vinho alegre e saltitante com suas borbulhas finas e delicadas. Essa é umas das opções que vocês têm para fechar 2010 em grande estilo. Pode ter a plena certeza que é extremamente agradável, vivo e refrescante. Agora é só escolher uma loja especializa com profissionais competentes para te auxiliar na escolha e comemorar
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